記者陳佳鈴／台中報導

台中知名頂級和牛燒肉的名店「和牛EMPEROR」主打高檔燒肉，不但請來日籍主廚當料理長，和牛創意料理，客單價加上服務費一個人消費金額超過4000元，仍吸引不少顧客前去朝聖。去年十月才風光開幕，不到半年卻被自家離職員工爆料使用「過期食材」，消息在屬於燒肉一級戰區的台中傳開，不少同業都相當震驚。且隨著稽查畫面曝光，懷疑是控管出問題。

據了解，頂級「和牛EMPEROR」燒肉店號稱是日本人開設的日本頂級和牛燒肉店，號稱使用頂級和牛，全是日本直送，不僅提供多款日本A5和牛肉品，更強調提供「最高級的和牛與細緻入微的日式服務」，雖價位屬高單價，單人套餐就要3900元起，仍吸引許多民眾慕名前往。不過卻被離職員工爆料，在該店工作時曾多次反映過期肉品恐造成食安問題，但老闆不重視，反倒說他的想法是錯的，因為無法昧著良心繼續做下去，因此選擇離職，並且向衛生局檢舉。

食安處人員12日傍晚前往稽查發現，有數項肉品、豆瓣醬、味噌、冷麵等，早在去年底都已過期，過期時間達3至5個月不等。

消息曝光後，讓不少同業震驚，不過依據衛生局稽查的畫面推斷，有可能循環量抓得不精準，或者未落實先進先出的SOP。只是連店內的味噌跟豆瓣醬、冷麵都過期，也令同業傻眼，內部控管明顯出包。

不只同業震驚，就連顧客也感到不可思議，消息傳開後，原本擁有4.5顆星的GOOGLE評論已經開始出現負評，瞬間秒掉至3.8顆星「不用出國，就可以在台灣吃到過期和牛哦，太划算了吧」、「使用過期牛肉，也太離譜了」、「幫各位加倍熟成而已啦」。

根據衛生局表示，這些過期食品，已立即進行封存，後續通知負責人陳述說明後，將依違反食安法第15條第1項第8款規定處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。對此，店家尚未為何使用過期肉說明。

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